Archiv für ‘Weizengrieß’

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Honig- Grieß- Pudding


2009
03.16

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Rezept für Honig- Grieß- Pudding (4 Personen) 

1/2 l Milch 
Schale einer ungespritzen Zitrone 
50 g Weizengrieß 
3 Eßl. Honig 
3 Eßl. gehackte Walnüsse 
4 Blatt Gelatine 
1 Bourbon Vanille 
125 g Schlagobers 
Fruchtsoße zum Garnieren 

Zubereitung des Honig- Grieß- Puddings 

Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Milch mit Vanille, Zitronenschale aufkochen, Grieß einrühren, Herdtemperatur zurückschalten und weichdünsten. Blattgelatine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und in die noch warme Grießmasse einrühren. Grießmasse auskühlen lassen, Honig, Walnüsse und den geschlagenen Schlagrahm einheben. Grießpudding in kalt ausgespülte Formen oder Tassen füllen und im Kühlschrank aussteifen lassen. Zum Anrichten den Grießpudding auf Teller stürzen und mit Fruchtsauche garnieren.

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Grießauflauf mit Himbeeren


2009
02.03

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Rezept für Grießauflauf mit Himbeeren (4 Personen) 

1 l Milch 
Schale einer unbehandelten Zitrone oder Orange 
1 Vanilleschote 
1 Prise Salz 
2 Eier 
3 Eßl. Zucker 
125 g Weizengrieß 

Zubereitung des Grießauflaufs mit Himbeeren 

Aus den Eiklar Schnee zubereiten und die Dotter mit einigen Löffeln Milch verrühren. 
Milch mit Salz, Zucker, Zitronenschale und der aufgeschnittenen Vanilleschote, aus der man das Mark herausgekratzt und zur Milch gegeben hat, aufkochen und unter ständigem Rühren den Grieß einkochen und die verrührten Dotter zufügen. Fleißig rühren bis er etwas eindickt. Nun den steiggeschlagenen Schnee unterheben, einmal aufkochen und in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Form streichen. 
Nach dem Erkalten können Sie den Grießauflauf mit Beerensauce oder einer Topfen- oder Schlagrahmcreme mit Himbeeren bestreichen. Auch andere Beeren oder Holundermus eignen sich gut.