Rezept für Nudelauflauf mit Topfen (8 Personen)
600 ml Milch
1/2 Teel. Salz
250 g Bandnudeln
50 g weiche Butter
250 g Topfen
1 Eßl. Stärkemehl
4 Eidotter
1Bourbon Vanille
Schale einer halben unbehandelten Zitrone
4 Eiklar
4 Eßl. Zucker
200 g entkernte Kirschen
Butter für die Form
Zubereitung des Nudelauflaufs mit Topfen
Milch mit Salz aufkochen, Nudeln zugeben und weichkochen, bis die Milch von den Nudeln aufgenommen ist. Überkühlen lassen.
Butter, Topfen und Stärkemehl untermischen. Dotter mit Vanille und Zitronenschale schaumig rühren. Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen. Beides mit den Kirschen locker unter die Nudelmasse heben und in eine mit Butter bestrichene Auflaufform füllen.
Backen Sie den Nudelauflauf mit Topfen bei 180 Grad auf der untersten Leiste im Backrohr ca. 50 Minuten.
Servieren Sie den Nudelauflauf mit Topfen leicht überkühlt.