Archiv für ‘Staubzucker’

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Kaffesouffle`mit Schokolade


2009
06.07

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Rezept für Kaffeesouffle´mit Schokolade (4 Personen) 

1 Tasse guten Bohnenkaffee 
3 Eier 
4 gestrichene Eßl. Staubzucker 
4 Eßl. Eierlikör 
3 Eßl. Schokoladeraspeln 

Zubereitung von Kaffeesouffle´mit Schokolade 

Eier trennen. Die Eigelbe mit mit 2 Eßl. Staubzucker cremig rühren. Die Hälte des etwas abgekühlten Kaffees unterrühren, weiterrühren und den ganzen Kaffee einrühren. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen, dann die Kaffeemasse einschlagen und die Hälfte der Schokoraspeln unterheben. Den Schaum in hübsche Gläser füllen, Eierlikör darügerträufeln und mit den restlichen Schokoladesträuseln bestreuen.

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gebackene Apfelringe


2009
04.04

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Zutaten der gebackenen Apfelringe (4 Personen) 

4 große mürbe Äpfel (Elstar..) 
2 Eier 
1/4 l Milch 1/2 Teel. Salz 
200 g Mehl 
Öl zum Backen 
Staubzucker zum Bestreuen 

Aus Eiern, Mehl, Salz und Milch einen Teig machen. 
In einer Pfanne fingerdick Öl erhitzen und die Apfelringe in den Teig tauchen, abtropfen und ins heiße Fett legen. Auf beiden Seiten goldgelb backen, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die gebackenen Ringe auf Teller anrichten, mit Staubzucker bestreuen, mit Vanilleeis, geschlagenem Schlagobers sowie Himbeeren und Melissenbättchen garnieren.

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Salzburger Nockerln


2009
03.13

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Rezept für Salzburger Nockerln (4 Personen)

Puddingcreme aus 1 l Milch und 1 Packerl Vanillepuddingpulver zubereiten. in eine bebutterte Auflaufform gießen.

Zutaten für Salzburger Nockerln

4 Eier
3 Eßl. Staubzucker
1 P. Bourbon Vanille
2 Eßl. Mehl

Zubereitung von Salzburger Nockerln

Das Backrohr auf 22o Grad vorheizen.
Eier trennen und das Eiklar zu festem Schnee schlagen. Staubzucker und Vanille untermixen. Die Dotter vorsichtig mit der Spachtel unterheben, das Mehl darübersieben und leicht einrühren. Mit der Spachtel 4 Berge auf die Puddingcreme setzen und auf der mittleren Schiene im Bachrohr ca. 10 Minuten backen, sodaß die Nockerlspitzen goldgelb gebräunt sind. Mit Staubzuciker leicht bestreuen und sofort servieren.
Je nach Lust kann man die Nockerln auch ohne Pudding, in der bebutterten Form backen.