Rezept für überbackene Schinkennudeln (4 Personen)
500 g Spiralen
1 Zwiebel
3 Eßl. Olivenöl
2 Eßl. gehackte Petersilie
1 Becher Sauerrahm
1/4 l Milch
1 Teel. Salz
frisch gemahlenen Pfeffer
etwas Muskatnuß
150 g geriebenen Parmesan
1 Teel. Semmelbrösel
einige Butterflocken
Zuberreitung der überbackenen Schinkennudeln
Nudeln in 3 l Salzwasser nicht zu weich kochen und abseihen.
Zwiebel schälen, feinschneiden und in Öl leicht anrösten. Geschnittenen Schinken zugeben und kurz mitrösten. Petersilie dazurühren. Die Nudeln zum Schinken mischen und in eine befettete Auflaufform füllen.
Für den Überguß, den Rahm mit der Milch, Salz, Pfeffer und Muskatnuß vermischen, abschmecken und über die Schinkennudeln gießen.
Parmesan darüberstreuen, Bröseln darüberstreuen und kleine Butterflocken darauf verteilen.
Backen Sie die Schinkennudeln bei 200 Grad auf der untersten Leiste ca. 1/2 Stunde bis sie schön goldgelb sind.