Archiv für ‘Salatgurken’

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Schmorgurken mit Kochschinken


2010
02.24

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Rezept für Schmorgurken mit Kochschinken (4 Personen) 

3 Salatgurken 
2 rote Zwiebeln 
3 Knoblauchzehen 
1 gr. Eßl. Butter 
200 g Kochschinken, geräuchert 
Prise Zucker 
Salz 
frisch gemahlener Pfeffer 
1 Schuß Weißwein 
1/8 geschlagener Schlagrahm 
2 Eßl. gehacktes Dillkraut 

Zubereitung der Schmorgurken mit Kochschinken 

Gurken schälen, aushöhlen und in 1/2 cm breite Stücke schneiden. 
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden. Butter schmelzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen. Kochschinken zugeben, durchrösten und die Gurken zugeben. Würzen und Wein zufügen. Ca 6 Minuten bei starker Hitze kochen. Von der Kochstelle nehmen und Schlagobers und Dillkraut unter die Schmorgurken mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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Gurkenkästchen mit Karotten- Rohkost


2008
07.15

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Rezept für Gurkenkästchen mit Karotten-Rohkost (4 Personen) 

2 Salatgurken 
4 Karotten 
1 Eßl. Zitronensaft 
4 Eßl. Naturjoghurt 
1 Eßl. Olivenöl 
1 Eßl. gemischte Kräuter 
1 Eßl. gehackte Nüsse 
4 Salatblätter 

Zubereitung der Gurkenkästchen mit Karotten- Rohkost 

Gurke schälen und in dicke Scheiben schneiden. Jede Scheibe mit einem Löffel aushöhlen, damit ein Rand mit Boden entsteht, den man dann mit der Karotten- Rohkost füllen kann. Die Gurkenkästchen mit Zitronensaft leicht beträufeln. Karotten waschen, reiben und mit Joghurt, Öl, Zitronensaft, Kräutern und etwas Salz vermengen. Die Karotten- Rohkost in die Gurkenkästchen füllen und auf Salatblätter setzen. Servieren Sie Ihre Gurkenkästchen mit gehackten Nüssen bestreut.