Rezept für rote Bandnudeln mit Brokkoli- Gorgonzolasauce (4 Personen)
500 g Tagliatelle Nudeln
2 l Salzwasser
750 ml Roter Rüben- Saft
Soße
700 g Brokkoli
100 g Gorgonzola
1 Becher Créme fraîche
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Cayennepfeffer
Zubereitung der roten Bandnudeln mit Brokkoli- Gorgonzolasauce
Brokkoli in Röschen teilen und in wenig Salzwasser ca. 7 Minuten dünsten. Mit Käse und créme fraîche pürieren und bei Bedarf etwas Kochwasser zugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
Die Nudeln in Salzwasser mit Roten Rübensaft bißfest kochen. Abgießen und die roten Bandnudeln mit der Brokkoli- Gorgonzolasauce anrichten und servieren.