Archiv für ‘Rinderfaschiertes’

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gefüllte Paprikaschoten, mexikanisch


2010
02.27

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Rezept für gefüllte Paprikaschoten (4 Personen) 

300 g Rinderfaschiertes 
5o g Mandeln,gehackt 
2 Eier 
2 Eßl. Tomatenmark 
6 große, grüne Paprikaschoten 
1 Teel. Chillipulver 
1 Knoblauchzehe 
etwas Mehl 
Semmelbrösel 
Öl, Salz 

Zubereitung der gefüllten Paprikas 

Paprikaschoten waschen, einen ganz kleinen Deckel abschneiden und Kerne und weiße Teile entfernen. In einem großen Topf in kochendes Salzwasser 2 Minuten kochen, herausnehmen, abtropfen und erkalten lassen. 
Öl in eine große Pfanne geben und das Faschierte darin rösten, das mit etwas Wasser angerührte Tomatenmark, Mandeln, Chilli, gehackten Knoblauch und Salz zugeben und 5 Minuten durchdünsten. Die Eier verquirlen. Paprikaschoten füllen, in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden und in heißem Öl in einer Pfanne goldgelb backen.

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chiles rellenos


2009
08.15

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Rezept für gefüllte Paprikaschoten (4 Personen) 

300 g Rinderfaschiertes 
5o g Mandeln,gehackt 
2 Eier 
2 Eßl. Tomatenmark 
6 große, grüne Paprikaschoten 
1 Teel. Chillipulver 
1 Knoblauchzehe 
etwas Mehl 
Semmelbrösel 
Öl, Salz 

Zubereitung der gefüllten Paprikas (chiles rellenos) 

Paprikaschoten waschen, einen ganz kleinen Deckel abschneiden und Kerne und weiße Teile entfernen. In einem großen Topf in kochendes Salzwasser 2 Minuten kochen, herausnehmen, abtropfen und erkalten lassen. 
Öl in eine große Pfanne geben und das Faschierte darin rösten, das mit etwas Wasser angerührte Tomatenmark, Mandeln, Chilli, gehackten Knoblauch und Salz zugeben und 5 Minuten durchdünsten. Die Eier verquirlen. Paprikaschoten füllen, in Mehl, Ei und Semmelbröseln wenden und in heißem Öl in einer Pfanne goldgelb backen.

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Schnelle Spaghetti


2009
01.05

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Zutaten für schnelle Spaghetti (4 Personen) 

1 Eßl. Olivenöl 
70 g Speck 
500 g Rinderfaschiertes 
500 g Tomatensauce (Glas) 
1 Teel. Zucker 
2 Teel. Rotweinessig 
2 Teel. getrockneter Oregano 
500 g Spaghetti 
1 Teel. Salz 
4 l Wasser 

Zubereitung der schnellen Spaghetti 

Eine große, schwere Pfanne erhitzen und den feingehackten Speck mit Öl leicht anbräunen. Das Rinderfaschierte dazugeben und gut durchrösten. Dabei zerkleinern. Rotweinessig zufügen und einkochen lassen. Tomatenmark, Zucker und Oregano zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und 15 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren. 
Spaghetti in kochendem Salzwasser bißfest kochen, abseihen und auf vorgewärmten Spaghettischüsseln anrichten. Die Fleischsauce darübergeben und mit Parmesan bestreuen.