Rezept für Rigatoni mit Chorizo und Chili (4 Personen
400 g Rigatoni
4 l Wasser 1 Teel. Salz
2 Eßl. Olivenöl
1 Zwiebel, geschnitten
250 g Chorizo (span. Paprikawurst), in Scheiben geschnitten
120 ml. trockener Weißwein
500 g reife Tomaten, gewürfelt
Salz,1 Teel. gehacktes Basilikum
etwas gehackte Chilli nach Wunsch
Parmesan
Zubereitung der Rigatoni mit Chorizo und Chili
Das Öl erhitzen und Zwiebel darin weichdünsten. Die Wurst unter Rühren gut anbraten. Tomaten, Wein, Chilli und Salz zufügen, gut durchrühren und 20 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser bißfest kochen und mit der Sauce sorgfälltig vermengen. Auf eine vorgewärmte Servierplatte geben und mit Basilikum bestreuen und Parmesan dazu reichen.