Rezept für Pflaumenmarmelade
1 kg Pflaumen, gewaschen und entkernt
Gelierhilfe für 1 kg Früchte
1/2 kg Zucker
Saft einer Zitrone
Zubereitung der Pflaumenmarmelade
Pflaumen mit dem Mixstab im Topf pürrieren. Mit Gelierhilfe aufkochen, Zucker und Zitronensaft zugeben und weitere 10 Minuten kochen.
Kochendheiß in Gläser füllen und sofort verchließen.
Rezept für Holundermus
1 kg Holunderbeeren
1 kg entkernte Pflaumen, zerteilt
250 g entkernte Äpfel, geviertelt
eine halbe Schale Wasser und 250 g Honig werden in einem großen Topf aufgestellt und zum Kochen gebracht. Holunderbeeren, zerteilte, entkernte Pflaumen und Äpfel zugeben. In ein Teei eine Gewürznelke, Zimtstück und unbehandelte Zitronenschale geben und ca 20 Minuten mitkochen. Den Herd ausschalten und das Holundermus noch eine Stunde dünsten lassen. Nochmals unter Rühren aufkochen und kochendheiß in ausgekochte Gläser mit Schraubverschluß und Gummidichtung füllen.