Archiv für ‘Paprikapulver’

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Kartoffelgulasch mit Würstel


2010
03.16

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Rezept für Kartoffelgulasch mit Würstchen (4 Personen)

4 Eßl. Olivenöl
4 große Kartoffeln
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
2 Eßl. Paprikapulver, edelsüß
1 Eßl. Ketchup
1 l Wasser
1 Lorbeerblatt
1 Eßl. Majoran
1 Paar Debreziner
2 süß-saure Essiggurkerln
1 Eßl. Sojasauce
1 Eßl. Suppenwürze
1 Teel. Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zwiebel und Kartoffel schälen und klein würfeln. In einem großen Topf Zwiebel anrösten, gehackten Knoblauch zugeben und Paprika einstreuen. Schnell mit Wasser aufgießen und darauf achten, daß das Paprikapulver nicht anbrennt. Ketchup, Salz, Kartoffeln, Lorbeerblatt, Suppenwürze Majoran dazugeben und 20 Minuten kochen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen, mit Sojasauce, Salz Pfeffer und gehackten Essiggurkerln würzen.Mit dem Mixstab  ganz kurz pürrieren, sodaß es die gewünschte Konsistenz erhält. Nicht zu viel.
Würstchen schneiden, einlegen und kurz erhitzen.

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Schweinsgulasch


2008
12.27

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Schweinsgulaschrezept (6 Personen)

1 kg Schweinefleisch (Schulter, Schopfbraten)
1/2 kg Zwiebel
100 g Schweinefett
1 l Suppe
2 Eßl. Tomatenmark
3 Eßl. edelsüßes Paprikapulver
1 Eßl. Mehl
2 Lorbeerblätter
1 Teel. Kümmel
4 Knoblauchzehen
1/2 Chillischote
1 Teel. Majoran
Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zwiebeln fein schneiden und unter Rühren goldbraun rösten. Tomatenmark einrühren, Topf vom Herd nehmen,Paprikapulver einstreuen, gut verrühren und mit Suppe aufgießen. Gewürze dazugeben, abschmecken und das grob gewürfelte Fleisch zum Gulaschansatz geben. Salzen und pfeffern. Im offenen Topf ca 1 Stunde kochen lassen und öfters umrühren. Mehl mit 1/8 Wasser verrühren und das Gulasch damit binden. Nochmals abschmecken und servieren.

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geröstete Leber


2008
12.11

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Rezept für geröstete Leber (4 Personen)

500 g Leber
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Eßl. Olivenöl
1 Eßl. Paprikapulver edelsüß
1 Eßl. Ketchup
1/2 Eßl. Mehl
1/4 l Wasser
1/2 Eßl. gekörnte Suppenbrühe
1 Lorbeerblatt
1/2 Eßl. Majoran
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung der gerösteten Kalbsleber

Zwiebel schälen, fein schneiden und in Olivenöl leicht anrösten. Die in kleine Streifen geschnittene Leber, das Lorbeerblatt und den gehackten Knoblauch zugeben und unter Rühren rösten, bis die Leber angebraten ist. Paprika darüberstreuen und das Ketchup dazubegen, schnell verrühren, Mehl darüberstreuen und mit kaltem Wasser alles gut verrühren und aufkochen lassen. Suppenwürze und Majoran zur gerösteten Leber geben und alles 5 Minuten stark kochen lassen. Vom Herd nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen. Achten Sie darauf, daß Sie die Leber vor dem Rösten nicht salzen und erst nach dem Aufkochen die Suppenwürze zugeben, sonst wird sie zäh.