Archiv für ‘Oliven’

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Kräuteröl


2009
07.11

Rezept für Kräuteröl 

je 1 Stengel Zitronenmelisse und Salbei 
1 Eßl. Pfefferkörner schwarz 
1 Eßl. Pfefferkörner bunt 
1 l Oliven- oder Sonnenblumenöl, kaltgepreßt 

Zubereitung von Kräuteröl 

Zitronenmelissen- und Salbeistengel in die Flasche geben, Pfefferkörner leicht zerstoßen und mit dem Öl in die Flasche füllen. 2 Wochen kühl und dunkel ziehen lassen. Darauf achten, daß die Kräuter mit Öl bedeckt sind, damit sich kein Schimmel ansetzen kann. Verbrauchtes Öl kann aufgefüllt werden.

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Pasta mit Kapern und Oliven


2009
01.17

Rezept für Pasta mit Kapern und Oliven (4 Personen) 

500 g Vollkornpasta 
1/2 Teel. Saljz 
4 l Wasser 

3 Eßl. Olivenöl 
4 zerdrückte Knoblauchzehen 
2 Eßl. gehackte Petersilie 
1 Prise zerstoßene Chilli 
800 g gewürfelte Tomaten 
1 Eßl. Kapern 
50 g entkernte schwarze Oliven 
frisch geriebener Parmesan 

Zubereitung 

Pasta in sprudelndem Wasser nicht zu weich kochen, abseihen und warm stellen. 
Das Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, Knoblauch, Petersilie und Chilligewürz unter ständigem Rühren 1 Minute erhitzen. Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten gut kochen lassen. Die Kapern und Oliven beifügen und nochmals 5 Minuten kochen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und die Sauce gleichmäßig über der Pasta verteilen und mit geriebenem Parmesan servieren.

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Oliven-Dip


2008
07.30
Rezept für Oliven-Dip

75 g Sesam
75 g Pinienkerne
100 g schwarze, entkernte Oliven
etwas Olivenöl
1 Eßl. gehackte Petersilie
Salz
frisch gemahlenen Pfeffer

Zubereitung

Alle Zutaten zu einer feinen Paste pürrieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.