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Marillenmarmelade


2009
07.01

Rezept für Marillenmarmelade 

1 kg Marillen, entkernt 
1/8 l Wasser 
Gelierhilfe für 1 kg Früchte 
1/2 kg Zucker 
Saft einer Zitrone 
( 4 Eßl. Orangenlikör, nach Wunsch vor dem Abfüllen in Gläser zufügen.) 

Zubereitung der Marillenmarmelade 

Gläser und Deckeln mit Schraubverschluß und Gummidichtung sauber waschen und heiß abspülen, trocknen lassen 
Marillen waschen, in kleine Stücke schneiden, entkernen und im Topf mit 1/8 l Wasser pürrieren. 
Gelierhilfe für 1 kg Früchte zugeben und unter Rühren aufkochen, Zucker und Zitronensaft zugeben und weitere 10 Minuten sprudelnd kochen. 
Kochendheiß in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.

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Brombeer-Holundermarmelade


2009
06.25

Rezept für Brombeer-Holundermarmelade 

1 kg verlesene Beeren: 
600 g reife Brombeeren 
400 g Holunderbeeren 
Gelierzucker nach Packungsanleitung 
1 Teel. Zittronensäure 
(einige Eßl. Brombeerlikör) 

Zubereitung der Brombeer-Holundermarmelade 

Beeren waschen und abtropfen. Mit Gelierzucker und Zitronensäure unter Rühren aufkochen und 15 Minuten sprudelnd kochen. Wenn man keine Brombeerstückchen in der Marmelade will, mit dem Pürrierstab vor dem Kochen pürrieren. Likör einrühren und sofort in saubere Gläser füllen und fest verschließen.