Archiv für ‘Linsen’

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Linsen- Dal


2009
07.28

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Rezept für Linsen- Dal (4 Personen) 

300 g rote Linsen 
2 Eßl. Butterschmalz 
1/2 Teel. gemahlene Kurkuma 
1/2 Chillischote ohne Kerne 
1/2 Teel. Paprikapulver 
1/2 Teel. gemahlener Kreuzkümmel 
1 Teel. Garam Masala 
1 Lorbeerblatt 
3 Tomaten 
Salz 

Zubereitung von Linsen- Dal 

Linsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. Butterschmalz in einem Topf zerlassen, die Gewürze einrühren, Linsen zugeben und unter Rühren andünsten. 1/2 l Wasser und das Lorbeerblatt hinzufügen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren! Wird das Dal zu dick, geben Sie noch etwas Wasser hinzu. Das Linsen Dal salzen. Tomaten waschen, vierteln, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Servieren Sie das Linsen- Dal in kleinen Schälchen und bestreuen Sie es mit Tomatenwürferln und eventuell mit Koriandergrün. (oder gehackter Petersilie) Dazu paßt Chapati oder indisches Fladenbrot.

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Linsen nach Bergbauern Art


2009
02.13

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Zutaten für Linsen nach Bergbauern Art (4 Personen) 

200 g getrocknete Linsen 
2 Lorbeerblätter 
5o g Hamburgerspeck, grob geschnitten 
2 Eßl. Olivenöl 
18 geröstete Kastanien 
je 1 kleiner Zweig Thymian und Majoran 
einige Basilikumblättchen 
1 Eßl. Tomatenmark 
weißer Pfeffer aus der Mühle 

Zubereitung 

Linsen einige Stunden in kaltem Wasser weichen, dieses abgießen und die Hülsenfrüchte mit 1 l frischem Wasser zum Kochen bringen. Lorbeerblätter dazugeben und salzen. Die Linsen bei schwacher Hitze bißfest garen. Speck in Öl anbraten, die geschälten und kleingeschnittenen Kastanien und die Kräuter ddazugeben, ebenso das mit wenig heißem Wasser verrührte Tomatenmark. Salzen, Pfeffern und die Sauce unter Umrühren einige Zeit köcheln lassen. Die fertige Sauce zu den Linsen schütten, nochmals 10 Minuten durchkochen, mit kräftigem Bauernbrot und Rotwein servieren.

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Linseneintopf mit Speck im Schnellkochtopf


2009
02.12

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Rezept für Linseneintopf mit Speck im Schnellkochtopf (4 Personen) 

3 Eßl. Olivenöl 
200 g Hamburgerspeck 
1 Zwiebel 
1 Lauch 
5 Karotten 
1/4 Sellerie 
etwas Liebstöckl 
1 Lorbeerblatt 
200 g Linsen 
1 Eßl. Sojasauce 
frisch gemahlener Pfeffer 
Salz 
Saft einer 1/2 Zitrone 
2 Eßl. Senf 

Zubereitung des Linseneintopfes mit Speck 

Speck klein schneiden und in Öl leicht anrösten. Das Gemüse putzen und waschen, klein schneiden und mitrösten. Mit 1,5 l Wasser aufgießen, Linsen, Lorbeerblatt, Liebstöckl, Suppenwürze und Senf zugeben und den Schnellkochtopf verschließen. Bis zum 2. Ring aufkochen, den Herd ausschalten, lassen Sie den geschlossenen Schnellkochtopf bis zum Verschwinden der Druckanzeige auf der Platte stehen lassen. Nach ca. einer Stunde den Schnellkochtopf öffnen und gut umrühren. Würzen Sie den Linseneintopf mit frischem Pfeffer, Sojasauce, Zitronensaft und Salz. 
Servieren Sie gebratene Spiegeleier zum Linseneintopf.

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Linsen mit Bohnen und Tofu


2009
02.09

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Rezept für Linsen mit Bohnen und Tofu (4 Personen) 

225 g grüne Linsen 
4 Karotten 
500 g breite, grüne Bohnen 
400 g Tofu 
4 Zwiebeln 
2 Knoblauchzehen 
3 Eßl. Olivenöl 
1 Eßl. Butter 
1/2 l Gemüsesuppe 
2 rpte Chillischoten 
2 Eßl. Currypulver 
Salz 
frisch gemahlener Pfeffer 
1 Eßl. gehackte Petersilie 

Zubereitung der Linsen mit Bohnen und Tofu 

Linsen in kaltem Wasser ca. 3 Stunden einweichen. Abgießen, mit frischem Wasser zustellen und ca 30 Minuten bißfest kochen. 
Karotten schälen und in bleistiftdicke Stifte schneiden. Bohnen putzen, in 3cm lange, schräge Stücke schneiden. Tofu abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. 
Öl mit Butter in einer Pfanne erhitzen, Tofu darin goldbraun braten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Fett bei mittlerer Hitze anbraten, die Karottenstifte und die Bohnen zugeben, mit Suppe aufgießen, mit Chilliringen (ohne Kerne) und Curry würzen und 30 Minuten köcheln lassen. Linsen und Tofu zum Gemüse geben, kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie die Linsen mit Bohnen und Tofu mit Peterilie bestreut.

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Linsen mit Bohnen und Tofu


2008
08.30

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Rezept für Linsen mit Bohnen und Tofu (4 Personen) 

225 g grüne Linsen 
4 Karotten 
500 g breite, grüne Bohnen 
400 g Tofu 
4 Zwiebeln 
2 Knoblauchzehen 
3 Eßl. Olivenöl 
1 Eßl. Butter 
1/2 l Gemüsesuppe 
2 rpte Chillischoten 
2 Eßl. Currypulver 
Salz 
frisch gemahlener Pfeffer 
1 Eßl. gehackte Petersilie 

Zubereitung der Linsen mit Bohnen und Tofu 

Linsen in kaltem Wasser ca. 3 Stunden einweichen. Abgießen, mit frischem Wasser zustellen und ca 30 Minuten bißfest kochen. 
Karotten schälen und in bleistiftdicke Stifte schneiden. Bohnen putzen, in 3cm lange, schräge Stücke schneiden. Tofu abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. 
Öl mit Butter in einer Pfanne erhitzen, Tofu darin goldbraun braten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Fett bei mittlerer Hitze anbraten, die Karottenstifte und die Bohnen zugeben, mit Suppe aufgießen, mit Chilliringen (ohne Kerne) und Curry würzen und 30 Minuten köcheln lassen. Linsen und Tofu zum Gemüse geben, kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie die Linsen mit Bohnen und Tofu mit Peterilie bestreut.