Archiv für ‘Kokos’

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Schokofrüchte mit Kokoscreme


2009
03.24

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Rezept für Schokofrüchte mit Kokoscreme (4 Personen) 

4 Bananen oder anderes Obst nach Wahl 
2 Eßl. Zitronensaft, 2 Eßl. Honig 
200 g dunkle Schokolade 
2 Eßl. Schlagrahm 
1 Messerspitze Zimt 

Bananen schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und im Zitronensaft-Honiggemisch wenden und auf Zahnstocher stecken. 
Schokolade mit Schlagrahm schmelzen und Zimt einrühren und die Obststücke zur Hälfte in Schokolade tauchen. 

Kokoscreme 

200 ml Kokosmilch 
200 ml Schlagrahm 
100 g Zucker 

Zubereitung der Kokoscreme 

Zucker in der Kokosmilch verrühren und geschlagenen Schlagrahm vorsichtig unterheben. Servieren Sie die Kokoscreme in niedrigen Gläsern 
sodaß man die Schokofrüchte eintauchen kann.

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Tortenteig mit Nüssen, Kokos, Mohn…


2008
03.21

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Rezept für Nußtorte

3 Eier
1 Becher Narurjoghurt
1/2 Becher Olivenöl
3/4 Becher Zucker oder Rohzucker
200 g gemahlene Nüsse, oder Kokosfloken, oder gemahlenen Mohn…
1 Becher Mehl oder Dinkelvollkornmehl
1 Bourbon Vanille
1/2 Päckchen Weinsteinbackpulver

Zubereitung der Nußtorte

Das Backrohr auf 200 Grad vorheizen. Die Backform gut bebuttern und mit Nüssen oder Mehl ausstreuen.
Für den Teig alle Zutaten in eine Rührschüssel geben und mit dem Mixer gut durchrühren. In die Backform füllen und ca. 40 Minuten auf der untersten Leiste im Backrohr backen.
Mit einer Nadel anstechen, wenn kein Teig mehr kleben bleibt, ist sie fertig. Vor dem Stürzen, 5 Minuten in der Form ruhen lassen. Anschließend nach Wunsch verzieren.
Z. B.: mit geschlagenem Schlagobers bestreichen, mit Schokolade überziehen….