Archiv für ‘Kartoffel’

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Kartoffelgulaschsuppe mit Würstchen


2008
06.20

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Rezept für Kartoffelgulaschsuppe mit Würstchen (4 Personen) 

4 Eßl. Olivenöl 
4 große Kartoffeln 
2 Zwiebeln 
3 Knoblauchzehen 
2 Eßl. Paprikapulver, edelsüß 
1 Eßl. Ketchup 
1 l Wasser 
1 Lorbeerblatt 
1 Eßl. Majoran 
1 Paar Debreziner 
2 süß-saure Essiggurkerln 
1 Eßl. Sojasauce 
1 Eßl. Suppenwürze 
1 Teel. Salz 
frisch gemahlener Pfeffer 

Zubereitung 

Zwiebel und Kartoffel schälen und klein würfeln. In einem großen Topf Zwiebel anrösten, gehackten Knoblauch zugeben und Paprika einstreuen. Schnell mit Wasser aufgießen und darauf achten, daß das Paprikapulver nicht anbrennt. Ketchup, Salz, Kartoffeln, Lorbeerblatt, Suppenwürze Majoran dazugeben und 20 Minuten kochen lassen. Das Lorbeerblatt entfernen, mit Soja,Salz Pfeffer und gehackten Essiggurkerln würzen.Mit dem Mixstab ganz kurz pürrieren, sodaß es die gewünschte Konsistenz erhält. Nicht zu viel. 
Würstchen schneiden, einlegen und kurz erhitzen.

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Kohlrabicremesuppe


2008
05.30

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Rezept für Kohlrabicremesuppe (4 Personen)

250 g Kohlrabi
1 große Kartoffel
1 Zwiebel
3 Eßl. Olivenöl
1 Eßl. Suppenwürze
1/2 Becher creme fraiche
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
gehackte Petersilie
fein gehackte Kohlrabiblättchen
etwas Zitronensaft
1 l Wasser

Zubereitung

Zwiebel schälen, Kartoffel und Kohlrabi schälen und klein würfeln, zusammen mit Olivenöl anrösten. Mit Wasser aufgießen und ca 15 Minuten weichkochen. Vom Herd nehmen, mit Creme fraiche mixen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Kohlrabicremesuppe mit Petersilie und Kohlblättchen, beides fein geschnitten, servieren.