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Vollkornpasta mit Kapern und Oliven


2010
09.15

Rezept für Pasta mit Kapern und Oliven (4 Personen)

500 g Vollkornpasta
1/2 Teel. Salz
4 l Wasser

3 Eßl. Olivenöl
4 zerdrückte Knoblauchzehen
2 Eßl. gehackte Petersilie
1 Prise zerstoßene Chilli
800 g gewürfelte Tomaten
1 Eßl. Kapern
50 g entkernte schwarze Oliven
frisch geriebener Parmesan

Zubereitung

Pasta in sprudelndem Wasser nicht zu weich kochen, abseihen und warm stellen.
Das Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden erhitzen, Knoblauch, Petersilie und Chilligewürz unter ständigem Rühren 1 Minute erhitzen. Tomaten zugeben und ca. 5 Minuten gut kochen lassen. Die Kapern und Oliven beifügen und nochmals 5 Minuten kochen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und die Sauce gleichmäßig über der Pasta verteilen und mit geriebenem Parmesan servieren.

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Hühnerfilet in Kapernsauce


2010
02.15

Zutaten für das Hühnerfiler in Kapernsauce (6 Personen) 

6 Hühnerfilets 
4 Eßlöffel Olivenöl 
1 Eßlöffel Kapern 
Salz, frisch gemahlener Pfeffer 
1 Becher Schlagrahm 
1 Teelöffel Sojasauce 
Petersilie 

Zubereitung 

Hühnerfilets in flache Schnitzel schneiden. In heißem Olivenöl auf beiden Seiten hellbraun anbraten. Salzen, pfeffern und die fein gehackten Kapern dazugeben. Mit Schlagobers aufgießen, Sojasauce hinzufügen und etwas einkochen lassen. (ca. 3 Minuten stark kochen). Mit Petersilie garniert servieren.