Archiv für ‘Hirse’

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Hirsetorte


2009
05.04

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Zutaten 

200 g Hirse 
3/4 l Wasser 
1 Naturzitrone 
1Vanilleschote 
1 kl. Reelöfferl Vollmeersalz 
100 g Butter 
100 g Honig 
2 Dotter 
100 g Rosinen 
75 g Mandeln 
200 g Dinkelmehl 
1 gehäufter Teel. Weinsteinbackpulver 
etwas Wasser 
Schnee von 2 Eiklar 

Zubereitung der Hirsetorte 

Hirse mit Salz, gewaschener und zerschnittener Zitrone und der aufgeschnittenen Vanilleschote weichkochen. Auskühlen lassen. Backrohr auf 200 Grad vorheizen und eine Kuchenform mit Butter befetten und mit Mehl ausstreuen. 
Alle anderen Zutaten bis auf den Eischnee zur Hirse geben und mit dem Mixer gut verrühren. Den Eischnee vorsichtig unterheben, den Eischnee vorsichtig unterheben und in die Tortenform füllen. Ca. 1 Stunde im Rohr auf der untersten Leiste backen. Etwas ausgekühlt auf einen Kuckenteller geben und mit Schlagobers sevieren.

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Hirselaibchen


2008
09.02

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Rezept für Hirselaibchen (4 Personen) 

2 Tassen Wasser 
1 Tasse Hirse 
Suppenwuerze 
1 Zwiebel 
Petersilie 
1 Ei, 
frischer Pfeffer, Salz 
ca. 200g geriebenen Kaese,oder die gleiche Menge Topfen 
ca.200 g Dinkelmehl 
Vollkornbrösel, Sesam 
Olivenoel 

Zubereitung 
Wasser mit Suppenwuerze aufkochen, 
Hirse sehr weich kochen,imSchnellkochtopf reicht einmaliges Aufkochen bis zum 2. Ring und halbstuendiges Quellen,30 Minuten auskuehlen, 
gehackte Zwiebel, Petersilie, Pfeffer, Salz Käse und Dinkelmehl und Ei gut verkneten, duenne, flache Laibchen formen, in Sesambrösel waelzen und in heissem Olivenöl auf beiden Seiten goldgelb braten. 

Schmeckt besonders gut zu frischen bunten Salaten, Kraeutersaucen,Schwammerlsaucen

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Pizzateig aus Hirse


2008
04.02

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Rezept für Pizzateig aus Hirse (4 Personen)

400 g Goldhirse
600 g Wasser (mit Salz oder Gemüsebrühe)
20 g Butter
1 Eßl. Sauerrahm

Zubereitung des Hirsepizzateiges

Hirse in einem Kochtopf mit Butter und Gemüsesuppe weichdünsten. Sauerrahm unterrühren und daumendick auf ein befettetes Backblech streichen. Wie eine Pizza belegen und im Backrohr backen.