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Himbeermarmelade


2009
07.03

Rezept für Himbeermarmelade 

1 kg Himbeeren 
1/2 kg Zucker 
Gelierpulver (Menge nach Packungsvorschrift) 
Saft einer Zitrone 
2 Eßl. Himbeergeist oder Wodka (nach Wunsch vor dem Abfüllen in Gläser zufügen) 

Zubereitung von Himbeermarmelade 

Gläser und Deckel heiß waschen und gut ausspülen. Honiggläser mit Gummidichtung oder kleinere Gläser mit Gummidichtung eignen sich sehr gut. 
Himbeeren waschen, zerdrücken oder pürrieren und Gelierpulver nach Vorschrift zugeben. Unter Rühren aufkochen, Zucker und Zitronensaft zugeben, weitere 10 Minuten kochen und in saubere Gläser füllen. Sofort verschließen. 

Tip: Sammelt man Beeren aus dem Garten und hat man mit einer Ernte keine ausreichende Menge zum Einkochen, kann man die kleinen Mengen einfrieren, bis sich genug Beeren gesammelt haben, sodaß sich das Einkochen auszahlt.