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Archiv für ‘Himbeeren’

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Himbeermarmelade


2009
07.03

Rezept für Himbeermarmelade 

1 kg Himbeeren 
1/2 kg Zucker 
Gelierpulver (Menge nach Packungsvorschrift) 
Saft einer Zitrone 
2 Eßl. Himbeergeist oder Wodka (nach Wunsch vor dem Abfüllen in Gläser zufügen) 

Zubereitung von Himbeermarmelade 

Gläser und Deckel heiß waschen und gut ausspülen. Honiggläser mit Gummidichtung oder kleinere Gläser mit Gummidichtung eignen sich sehr gut. 
Himbeeren waschen, zerdrücken oder pürrieren und Gelierpulver nach Vorschrift zugeben. Unter Rühren aufkochen, Zucker und Zitronensaft zugeben, weitere 10 Minuten kochen und in saubere Gläser füllen. Sofort verschließen. 

Tip: Sammelt man Beeren aus dem Garten und hat man mit einer Ernte keine ausreichende Menge zum Einkochen, kann man die kleinen Mengen einfrieren, bis sich genug Beeren gesammelt haben, sodaß sich das Einkochen auszahlt.

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Hollermus mit Himbeeren


2009
06.18

Rezept für Hollermus mit Himbeeren 

500 g Holunderbeeren 
300 g Zucker 
1/2 Zimtstange 
100ml Rotwein 
250 g Himbeeren 

Zubereitung von Hollermus mit Himbeeren 

Holunderbeeren waschen und verlesen. Mit Zucker, Zimt und Rotwein unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca 20 Minuten köcheln lassen. Himbeeren waschen und zugeben. Weitere 15 Minuten kochen und sofort in saubere Gläser füllen und gut verschließen. Kühl und dunkel aufbewahren.

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Himbeerpunsch


2009
06.11

Rezept für Himbeerpunsch (4 Personen) 

1/2 l Rotwein 
1 Beutel Malventee 
150 mml. Wasser 
100 g Kristallzucker 
1 Zimtstange 
1 Gewürznelke 
250 g Himbeeren 

Zubereitung von Himbeerpunsch 

Wein mit Tee, Wasser, Zucker, Zimt und Nelke aufkochen und ca. 5 Minuten langsam weiterkochen. Beeren untermischen und kurz ziehen lassen. Der Himbeerpunsch wird warm serviert.

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Zaubertrank mit Himbeeren


2009
05.25

Rezept für Zaubertrank mit Himbeeren (4 Gläser) 

200 g Himbeeren (frisch, oder tiefgekühlt) 
5 Saftorangen 
1 Banane 
600 ml Buttermilch 
1 Eßl. Honig 

Zubereitung des Zaubertranks mit Himbeeren 

Himbeeren waschen oder tiefgefrorene antauen lassen. Orangen auspressen, Banane schälen und in Stücke schneiden. 
Alle Zutaten mit dem Mixstab mixen und gekühlt servieren.

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Himbeer- Buttermilch- Drink


2009
05.17

Himbeer- Buttermilch- Drink (4 Personen) 

300 g Himbeeren (frisch oder tiefgekühlt) 
1/4 l Buttermilch 
1 Naturjoghurt 
3 Eßl. Honig 

Zubereitung des Himbeer- Buttermilch- Drinks 

Himbeeren verlesen oder auftauen lassen. Himbeeren, Joghurt und Buttermilch mit dem Mixstab pürieren und mit Honig abschmecken. In hohe Gläser füllen und gleich servieren.

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Mousse mit Himbeeren


2009
03.29

Rezept für Mousse mit Himbeeren (4 Personen) 

200 g frische Himbeeren , oder auch tiefgekühlt 
1 Becher Schlagobers 
1 Eßl. Honig 
4 Pfefferminzblätter 

Zubereitung 
Einige ganze Himbeeren zum Verzieren übriglassen. 
Früchte, waschen und mit dem Mixstab leicht pürrieren. 
Schlagobers steif schlagen, mit Honig süßen und die pürrierten Himbeeren vorsichtig untermengen. 
In hübsche Gläser füllen und im Kühlschrank 1 Stunde kühlen. 
Mit ganzen Himbeeren und Minzeblättern garnieren.

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Reissuppe mit Himbeeren


2008
06.04
Rezept für Reissuppe mit Himbeeren (1 Person)

1/4 l Milch
1 Prise Salz
Vanillezucker
15 g Reis
1 Eßl. Honig
120 g frische Himbeeren (oder tiefgefroren)

Zubereitung der Reissuppe mit Himbeeren

Milch mit Vanille und Salz aufkochen, Reis hineingeben und im zugedeckten Topf ausquellen lassen. Himbeeren mit einer Gabel in einem Suppenteller zerdrücken, und die mit Honig gesüßte Reissuppe darübergeben.