Rezept für Grammeln mit Ei (4 Personen)
400 g Grammeln
1/2 Eßl. Schweineschmalz
1 Knoblauchzehe, gehackt
2 Eßl. Essig
4 Eier
1 gestrichener Teel. Salz
frisch gemahlener Pfeffer
gehackte Petersilie
Zubereitung der Grammeln mit Eier
Schmalz zerlassen und Grammeln mit Knoblauch darin anrösten. Mit Essig ablöschen und die versprudelten, gesalzenen Eier darüberstreuen.
Stocken lassen und mit Petersilie bestreut und gepfeffert zu Schwarzbrot auf den Tisch stellen.