Farfalle mit Erbsen und Schinken (4 Personen)
300 g Erbsen
200 g Schinken, klein gewürfelt
400 g Farfalle-Nudeln
1 Eßl. Olivenöl
2 Schalotten
2 Eßl. gehackte Petersilie
1 Eßl. Sojasauce
1/2 Teel. Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Parmesan zum Bestreuen
Zubereitung der Fafalle mit Erbsen und Schinken
Feingehackte Schalotten in Olivenöl leicht anrösten, Schinken zugeben, kurz rösten und mit Schlagrahm aufgießen. Erbsen, Petersilie, Salz, Pfeffer und Sojasauce zufügen und so lange kochen, bis die Erbsen weich sind. Nochmals abschmecken.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nicht zu weich kochen, abseihen und unter die Erbsensauce mengen. Servieren Sie die Farfalle mit Erbsen und Schinken mit frischem Parmesan bestreut.