Rezept für Eier mit Speck und Kartoffeln (4 Personen)
200 g Hamburgerspeck, in Streifen
400 g gekochte, in Scheiben geschnittene Kartoffeln
1 Eßl. Schmalz
4 Eier
1 Teel. Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung der Eier mit Speck und Kartoffeln
In heißem Schmalz Speck gut anrösten, geschnittene Kartoffeln zugeben und nochmals durchrösten, salzen und mit versprudelten, gesalzenen Eiern aufgießen, kurz rösten, bis die Eier gestockt sind und gepfeffert servieren.