Archiv für ‘Cremesuppe’

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Kürbiscremesuppe


2008
07.01

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Zutaten für Kürbiscremesuppe 
1Okaidokürbis 
1 Kartoffel 
3 Essl. Olivenöl 
1 Teel. Gemüsesuppenwürze 
1Becher Schlagrahm 
1l Wasser 
Salz, Pfeffer aus der Mühle 
etwas Kürbiskernöl zum Verzieren 

Zubereitung der Kürbiscremesuppe 
Der Kürbis lässt sich am leichtesten mit einem Kartoffelschäler schälen.Mit einem grossen Messer vierteln und mit einem Löffel das Fruchtfleisch entfernen. In kleinere Stücke zerschneiden.Kartoffel ebenfalls schälen und schneiden. Beides im heissen Olivenöl bei ständigem Umrühren gut anrösten. Zirka 1 l Wasser und die Suppenwürze hinzufügen und den Kürbis weichkochen. Von der Kochstelle nehmen,Schlagobers zufügen und mit dem Mixstab pürrieren. Mit Salz und frischem Pfeffer würzen.(Eventuell mit Wasser verdünnen, falls die Suppe zu dick wird und etwas nachwürzen. 
Nach dem Anrichten 1 Essl. Kernöl in den Teller geben und mit einer Gabel ein Muster ziehen.

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Selleriecremesuppenrezept


2008
06.29

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Zutaten für Selleriecremesuppe (6 Personen) 

1/2 kleine Sellerieknolle 
2 Schalotten 
3 Eßlöffel Olivenöl 
1 bis 1 1/2 l Wasser 
1 Eßlöffel Suppenwürze 
1/2 Becher Schlagobers 
Salz, frisch gemahlener Pfeffer 
1 Eßlöffel Zitronensaft 
1-2 Eßlöffel frisch geriebenen Kren 
1 Karotte 

Zubereitung der Selleriecremesuppe 

Sellerie schälen, in kleine Stücke schneiden und mit Olivenöl und den fein geschnittenen Zwiebeln gut anrösten. Mit Wasser und Suppenwürze aufgießenl,ca15 Minuten kochen. Schlagobers, Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazugeben, mit dem Mixstab pürrieren und den geriebenen Krenn unterrühren.Salzen und pfeffern und mit wenig fein geriebenen Karottenraspeln servieren.