Archiv für ‘Chilli’

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Rigatoni mit Chorizo und Chilli


2010
02.02

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Rezept für Rigatoni mit Chorizo und Chili (4 Personen 

400 g Rigatoni 
4 l Wasser 1 Teel. Salz 
2 Eßl. Olivenöl 
1 Zwiebel, geschnitten 
250 g Chorizo (span. Paprikawurst), in Scheiben geschnitten 
120 ml. trockener Weißwein 
500 g reife Tomaten, gewürfelt 
Salz,1 Teel. gehacktes Basilikum 
etwas gehackte Chilli nach Wunsch 
Parmesan 

Zubereitung der Rigatoni mit Chorizo und Chili 

Das Öl erhitzen und Zwiebel darin weichdünsten. Die Wurst unter Rühren gut anbraten. Tomaten, Wein, Chilli und Salz zufügen, gut durchrühren und 20 Minuten leicht köcheln lassen. 
Die Nudeln in kochendem Salzwasser bißfest kochen und mit der Sauce sorgfälltig vermengen. Auf eine vorgewärmte Servierplatte geben und mit Basilikum bestreuen und Parmesan dazu reichen.

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Chilli-Öl


2009
07.12

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Rezept für Chilli- Öl 

1 Tasse rote Chillischoten 
1 l Oliven- oder Sonnenblumenöl 

Zubereitung von Chilli- Öl 

Chillischoten längs durchschneiden und ins Öl geben. Dunkel und kühl aufbewahren. Je nach Verbrauch kann frisches Öl nachgefüllt werden.

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Chilli Chocolate


2009
06.09

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Rezept für Chilli Chocolate (4 Personen) 

600 ml. Milch 
100 g dunkle Schokolade 
50 g Zucker 
20 g Ingwer 
1 roter Chilli 

Zubereitung der Chilli Chocolate 

Chilli entkernen und fein hacken. 
Schokolade fein hacken. 
Ingwer schälen und fein hacken. Diese Zutaten mit Milch und Zucker aufkochen und durch ein Sieb geßen. Schokolade in die heiße Milch geben und mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen und sofort servieren.

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Spaghetti mit Speck und Chilli


2009
01.13

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Veröffentlicht unter Teigwarenrezepte | Kommentare deaktiviert

Rezept für Spaghetti mit Speck und Chilli (4 Personen) 

500 g Spaghetti 
1 Teel. Salz 
4 l Wasser 

8 dünne Scheiben gebratenen Hamburgerspeck 
750 g reife Tomaten (oder gewürfelte Tomaten aus der Dose) 
2 Eßl. Olivenöl 
2 Schalotten, feingehackt 
1 Tee. frische Chilli, feingehackt 
geriebener Parmesan 

Zubereitung 

Speck fein schneiden, Tomaten oben einritzen und 2 Minuten in kochendes Wasser legen, herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Haut und Kerne entfernen und kleinwürfelig schneiden. 
Spaghetti in kochendes, gesalzenes Wasser einlegen und bißfest kochen, abseihen und warm halten. 
In einer schweren Pfanne Öl erhitzen, Speck, Schalotten und Chilli bei mittlerer Hitze ca 3 Minuten unter Rühren rösten. Die gewürfelten Tomaten zugeben und weitere 5 Minuten leicht kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce mit den Nudeln vermischen und mit Parmesan servieren.

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Tomatensuppe mit Chilli


2008
06.13

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Rezept für Tomatensuppe mit Chilli (4 Personen)

2 Schalotten
2 Eßl. Olivenöl
1 Chillischote (Menge nach Wunsch)
2 Eßl. Tomatenmark
1 Dose geschälte Tomaten (500 g)
3/4 l Gemüsesuppe (von gekörnter Brühe)
1/4 l Orangensaft
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Teel. Zucker
1/8 l Schlagrahm

Zubereitung der Tomatensuppe mit Chilli

Schalotten schälen, grob schneiden und in Olivenöl leicht anschwitzen. Die Chillischote halbieren, Kerne entfernen und ebenfals schneiden und leicht mitrösten. Das Tomatenmark zugeben und einrösten lassen und anschließend mit den geschälten ganzen Tomaten und dem Orangensaft aufgießen. Zuckern, salzen und pfeffern.
20 Minuten kochen lassen, mit dem Mixstab pürrieren, Schlagrahm unterrühren und die Tomatensuppe mit Chilli nochmals würzen, falls notwendig.

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Safransuppe mit Chilli und Meeresfrüchten


2008
06.12

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Rezept für Safransuppe mit Chilli und Meeresfrüchten (4 Personen)

400 ml Hühnersuppe
200 ml Kokosmilch
120 g rote Paprika
1 Bund Jungzwiebeln
1 Chillischote
1 Briefchen Safran
30 g frischer Ingwer
300 g Meeresfrüchte, tiefgekühlt
1 Limette
150 g junge Erbsen
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung der Safransuppe mit Chilli und Meeresfrüchten

Jungzwiebeln waschen, in feine Streifen schneiden, Paprika ebenfalls in Streifen schneiden und die Chillischote fein hacken.
Hühnersuppe und Kokosmilch verrühren, Chilli und Safran zugeben, aufkochen und etwas einkochen lassen. Jungzwiebel, Paprika und geriebene Limettenschale zugeben und bißfest kochen. Ingwer schälen und fein reiben. Erbsen und Meeresfrüchte zur Suppe geben. Kurz aufkochen und ziehen lassen. Würzen Sie die Safransuppe mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Ingwer.