Archiv für ‘Brombeeren’

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Beerenmarmelade


2009
07.02

Rezept für Beerenmarmelade 

Brombeeren, Schwarzbeeren, Himbeeren oder Johannisbeeren, rot oder schwarz, kann man pur, oder verschiedene Sorten zusammengemischt einkochen. 

Rezept für 1 kg gemischte Beeren 

1 kg Beeren 
Gelierhilfe für 1kg 
1/2 kg Zucker 
Saft einer Zitrone 

Gläser mit Schraubdeckeln und Gummidichtung sauber waschen, heiß abspülen und trocknen lassen. 
Beeren waschen und zerdrücken oder pürrieren. Beeren unter Rühren mit Gelierhilfe aufkochen, Zucker und Zitronensaft zufügen und weitere 10 Minuten kochen. 
Kochendheiß in die vorbereiteten Gläser füllen und sofort verschließen.

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Brombeer-Holundermarmelade


2009
06.21

Rezept für Brombeer-Holundermarmelade 

1 kg verlesene Beeren: 
600 g reife Brombeeren 
400 g Holunderbeeren 
Gelierzucker nach Packungsanleitung 
1 Teel. Zittronensäure 
(einige Eßl. Brombeerlikör) 

Zubereitung der Brombeer-Holundermarmelade 

Beeren waschen und abtropfen. Mit Gelierzucker und Zitronensäure unter Rühren aufkochen und 15 Minuten sprudelnd kochen. Wenn man keine Brombeerstückchen in der Marmelade will, mit dem Pürrierstab vor dem Kochen pürrieren. Likör einrühren und sofort in saubere Gläser füllen und fest verschließen.