Archiv für ‘Bohnenkaffee’

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Kaffesouffle`mit Schokolade


2009
06.07

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Veröffentlicht unter Mixgetraenke | Kommentare deaktiviert

Rezept für Kaffeesouffle´mit Schokolade (4 Personen) 

1 Tasse guten Bohnenkaffee 
3 Eier 
4 gestrichene Eßl. Staubzucker 
4 Eßl. Eierlikör 
3 Eßl. Schokoladeraspeln 

Zubereitung von Kaffeesouffle´mit Schokolade 

Eier trennen. Die Eigelbe mit mit 2 Eßl. Staubzucker cremig rühren. Die Hälte des etwas abgekühlten Kaffees unterrühren, weiterrühren und den ganzen Kaffee einrühren. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen, dann die Kaffeemasse einschlagen und die Hälfte der Schokoraspeln unterheben. Den Schaum in hübsche Gläser füllen, Eierlikör darügerträufeln und mit den restlichen Schokoladesträuseln bestreuen.

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Kokosschnitten


2009
04.15

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Veröffentlicht unter Gebaeck suess | Kommentare deaktiviert

200 g weiche Butter 
2 Eßl. Honig 
1 Teel. Zimt 
150 g Staubzucker 
2 Eier 
1/8 l Bohnenkaffee 
250 g Mehl 
1/2 P. Weinsteinbackpulver 
Tunkmasse 
200 g Kokosfett 
200 g Staubzucker 
30 g Kakao 
5 Eßl. Milch 
6 Eßl. Rum 
Kokosett zum Wälzen 

Zubereitung (für ein gr. Backblech) 

Am besten schon am Vortag backen, dann zerbröselt er beim Tauchen nicht so leicht. 

Weiche Butter, Eier Honig und Staubzucker verrühren. Mehl mit Backpulver und Zimt verrühren und mit Kaffee abwechselnd unterrühren. Masse auf ein befettetes, bemehltes Blech streichen und bei 180 Grad ca 20 Minuten backen. Teig auskühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Für die Tunke das Kokosfeff schmelzen und Zucker, Kakao, Milch und Rum gleichmäßig verrühren. Teigstücke ganz eintauchen, abtropfen lassen und in Kokosett wälzen.