Archiv für ‘Avocados’

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Lachsrollen mit Avocadocreme


2009
05.15

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Veröffentlicht unter Party - Happen und Sandwiches | Kommentare deaktiviert

Zubereitung der Lachsrollen mit Avocadocreme (4 Personen) 

Das pürierte Fleisch von 2-3 reifen Avocados wird mit etwas Whisky, Zitronensaft, Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Senf und joghurt zu einem halben Liter Flüßigkeit aufgefüllt. Man gibt 5 Blätter aufgelöste Gelatine dazu und schmekt vorsichtig mit etwas Chilli scharf ab. Sobald die Creme zu steifen beginnt, spritzt man sie in die Lachsröllchen. 
Auch in Schinken- oder Käsescheiben, oder auf halbierten Eiern schmeckt sie fein. Mit Rucola garnieren.

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Avocadocreme


2009
03.08

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Zutaten für das Avocadocremerezept <84 Personen) 

2 reife Avocados 
Zitronensaft 
4 Knoblauchzehen 
Salz, frisch gemahlener Pfeffer 
1 Becher creme fraiche 

Zubereitung der Avocadocreme 

Fruchtfleisch mit einem Löffel herausnehmen, sofort mit Zitronensaft beträufeln,damit es nicht braun wird. Zerdrücken, mit feingehacktem Knoblauch und creme fraiche verrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

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gefüllte Avocados


2008
05.26

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Avocados halbieren, drehend vom Kern befreien und mit einem Löffel leicht aushöhlen. Das Avosadofleisch mischt man entweder mit anderen Früchten, z. B. mit Ananas, Kiwi, Bananen, Kaki oder Orangen und macht einen Obstsalat daraus, den man hoch anfüllt. Auch pikante Salate aus Räucherfisch, Krabben, Geflügelfleisch, Schinken, usw. schmecken gut darin. Auf einigen Salatblättern anrichten.