Archiv für ‘Salat – Imbisserezepte’ Kategorie
2008
08.10
Stichwörter: französischen Salat, Kipferkartoffeln, salat
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Rezept für französischen Salat (4 Personen)
1/2 kg Kipferkartoffeln
1/2 Sellerieknolle
100 g Karotten
2 Essiggurkerln
1 Apfel
100 g grüne Erbsen
1/4 l Mayonnaise (Fettsparen: die Hälfte Joghurt)
etwas Essiggurkenwasser
Salz
frisch gemahlenen Pfeffer
Zubereitung von französischen Salat
Kartoffeln, Sellerie, Karotten und Erbsen jeweils extra weich kochen. Nach dem Auskühlen klein-würfelig schneiden. Gurken und Apfel ebenfalls klein-würfeln.
Die Zutaten mit einer gut gewürzten Mayonnaise vermischen und einige Zeit ziehen lassen. Mit Essiggurkenwasser verdünnen, falls er zu fest wird.
Den Salat auf Vogerlsalat anrichten, mit Tomatenscheiben umlegen, oder mit Eischeiben, Gurkenfächern oder Kapern verzieren.
2008
08.09
Stichwörter: Gemischter Selleriesalat, Salatl, Sellerie
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Rezept für gemischten Selleriesalat (4 Personen)
500 g Sellerie
300 g Äpfel oder Birnen
100 g Kürbis
Saft von 2 Zitronen
1/8 l Schlagrahm
1 Naturjoghurt
50 g Nüsse, grob gehackt oder Sonnenblumenkerne
Zubereitung von gemischtem Selleriesalat
Die Sellerie fein reiben, den Kürbis etwas gröber. Äpfel in kleine Würfel schneiden. Sofort mit Zitronensaft beträufeln und das mit Schlagrahm vermischte Joghurt unterheben Servieren Sie den Selleriesalat mit Nüssen bestreut.
2008
08.08
Stichwörter: Dressing, Joghurtdressing, Naturjoghurt
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Rezept für Joghurtdressing (4 Personen)
1 Becher Naturjoghurt
1 Eßl. Majonnaise
Salz, frisch gemahlener Pfeffer
einige Tropfen Worcestersauce
1 Eßl. Zitronensaft
1 Eßl. Schnittlauch
1 Eßl. Petersilie
1 Prise Zucker
Zubereitung von Joghurtdressing
Joghurt mit Majonnaise verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Worcestersauce würzen und frische, gehackte Kräuter unterrühren.
2008
08.07
Stichwörter: Dressing, Kräuterdressing, Sonnenblumenöl
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Rezept für Kräuterdressing (4 Personen)
20 ml. Sonnenblumenöl
20 ml. Apfelessig
125 ml. Naturjoghurt
1 Eßl. feingehackte frische Kräuter
1 Teel. Zucker
1/2 Teel. Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung von Kräuterdressing
Alle Zutaten in einem Rührbecher gut miteinander verrühren.
2008
08.06
Stichwörter: Käse, Käsedressing, Zubereitung
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Rezept für Käsedressing ( 4 Personen )
5 Eßl. Naturjoghurt
1 Eßl. creme fraiche
100 g nicht zu fein geriebener Käse
1 Teel. edelsüßes Paprikapulver
Meersalz
Zubereitung
Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz abschmecken.
2008
08.06
Stichwörter: Dressing, Orange, Orangendressing
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Rezept für Orangendressing (4 Personen)
4 Eßl. Sauerrahm
1 Eßl. kaltgepreßtes Öl
1 Eßl. Joghurt
2 Eßl. Orangensaft
1 Eßl. Zitronensaft
frisch gemahlener Pfeffer
Meersalz
Zubereitung von Orangen-Zitronendressing
Alle Zutaten miteinander vermengen und abschmecken. Von Zeit zu Zeit sollte man das Dressing umrühren und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren.
2008
08.05
Stichwörter: Gorgonzola, Gorgonzoladressing, salat
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Rezept für Gorgonzoladressing (4 Personen)
100 g Gorgonzolakäse
3 Eßl. Sauerrahm
2 Eßl. selbstgemachte Majonnaise
2 Eßl. Sherryessig
Meersalz, frisch gemahlener Pfeffer
1 Eßl. feingehackter Schnittlauch
Zubereitung der Gorgonzolasauce
Man streicht den Käse durch ein nicht zu feines Sieb und verrührt ihn mit den restlichen Zutaten. Zum Schluß abschmecken.
2008
08.04
Stichwörter: Dressing, Senf, Senfdressing
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Rezept für Senfdressing (4 Personen)
4 Eßl. kaltgepreßtes Öl
1 Eßl. Senf
1/2 Eßl, Weinessig
1 Eßl. Wasser
1 Teel. Honig
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung von Senfdressing
Alle Zutaten gut miteinander vermengen, sodaß das Öl gut gebunden ist. Abschmecken mit Salz und Pfeffer.
Senfdressing paßt auch gut zu gekochtem Gemüse.
2008
08.03
Stichwörter: Apfel, Rezept für Apfel-Selleriesalat (4 Personen), salat
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Rezept für Apfel-Selleriesalat (4 Personen)
300 g Sellerie
2 ungespritze Orangen
4 kleine Äpfel
100 g Trauben
2 Eßl. gehackte Nüsse
2 Eßl. selbstgemachte Majonnaise
Zubereitung des Apfel-Selleriesalats
Orangen halbieren und aushöhlen. Sellerie fein schneiden, Orangenfleisch würfeln, Äpfeln reiben und mit Trauben, Nüssen und Majonnaise vermengen.
Apfel-Selleriesalat in Orangenhälften anrichten.
2008
08.02
Stichwörter: Endiviensalat, Endiviensalat mit Orangendressing, salat
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Rezept für Endiviensalat mit Orangendressing (4 Personen)
1 Kopf Endiviensalat
100 g Orangenspalten
100 g Ananas
Orangendressing
Endiviensalat waschen, fein schneiden und mit kleingeschnittenen Orangen- und Ananasstücken belegen und mit der Orangensauce übergießen.
Für die Orangensauce
4 Eßl. Sauerrahm
1 Eßl. Öl
1 Eßl. Joghurt
2 Eßl. Orangensaft
1 Eßl. Zitronensaft
verrüühren und mit Meersalz und frischem Pfeffer abschmecken.