1/2 l Rotwein 
1 Beutel Malventee 
150 mml. Wasser 
100 g Kristallzucker 
1 Zimtstange 
1 Gewürznelke 
250 g Himbeeren 

Zubereitung von Himbeerpunsch 

Wein mit Tee, Wasser, Zucker, Zimt und Nelke aufkochen und ca. 5 Minuten langsam weiterkochen. Beeren untermischen und kurz ziehen lassen. Der Himbeerpunsch wird warm serviert.

600 mm. Filterkaffee 
100 g Kristallzucker 
Saft von 2 Orangen 
40 ml. Orangenlikör 
1/4 l Magermilch 
Schokospäne 

Zubereitung des Karamelkaffees mit Orangen 

Zucker langsam zu goldgelben Karamel schmelzen, Orangensaft zufügen und mit Kaffee aufgießen. 
Leicht kochen lassen und rühren bis sich der Zucker gelöst hat. 
Von der Kochstelle nehmen und den Likör dazugeben. Kaffee in Gläser füllen und die Milch aufschäumen. Nun den Kaffee mit Milchschaum und Schokospänen krönen.

600 ml. Milch 
100 g dunkle Schokolade 
50 g Zucker 
20 g Ingwer 
1 roter Chilli 

Zubereitung der Chilli Chocolate 

Chilli entkernen und fein hacken. 
Schokolade fein hacken. 
Ingwer schälen und fein hacken. Diese Zutaten mit Milch und Zucker aufkochen und durch ein Sieb geßen. Schokolade in die heiße Milch geben und mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen und sofort servieren.

1/4 l Orangensaft 
1/4 l Apfelsaftt 
1/8 l Mandarinensaft 
1/2 l Weißwein 
dünn abgeschält Schale von einer halben ungespritzten Zitrone und einer halben ungespritzten Orange 
2 gehäufte Eßl. Zucker 
4 Gewürznelken 
1 Zimtstange 
1 kleine Dose Mandarinenspalten 

Zubereitung von Orangenpunsch 

Orangen- Apfel- und Mandarinensaft kurz zusammen aufkochen, alle übrigen Zutaten zugeben und 5 Minuten ziehen, aber nicht mehr kochen lassen. 
Schalenstücke, Zimt und Nelken entfernen und die Mandarinenspalten im Punsch erwärmen. 
In einem Punschgefäß heiß oder eiskalt servieren.

1 Tasse guten Bohnenkaffee 
3 Eier 
4 gestrichene Eßl. Staubzucker 
4 Eßl. Eierlikör 
3 Eßl. Schokoladeraspeln 

Zubereitung von Kaffeesouffle´mit Schokolade 

Eier trennen. Die Eigelbe mit mit 2 Eßl. Staubzucker cremig rühren. Die Hälte des etwas abgekühlten Kaffees unterrühren, weiterrühren und den ganzen Kaffee einrühren. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen, dann die Kaffeemasse einschlagen und die Hälfte der Schokoraspeln unterheben. Den Schaum in hübsche Gläser füllen, Eierlikör darügerträufeln und mit den restlichen Schokoladesträuseln bestreuen.

1 Paket Vanilleeiscreme 
4 Eßl. frischer steifer Schlagrahm 
4 Eßl. geriebene Haselnüsse 
4 Tassen lauwarmer Bohnenkaffee 
4 Eßl. Orangenlikör 

Zubereitung des Eiskaffees mit Haselnüssen 

Vanilleeiscreme in einer Schüssel mit Schlagrahm und Haselnüssen verkneten. Die Masse in Gläsern verteilen und den Kaffee darübergießen. Zuletzt mit Orangenlikör beträufeln.

3 reife Bananen 
800 ml kalte Milch 
5 Eßl. Nuß-Nougatcreme 
Zitronensaft 
Kokosraspel 

Zubereitung von Bananen-Nougat-Shake 

Bananen in kleine Stücke schneiden, zusammen mit Milch und Nuß-Nougatcreme mit dem Pürrierstab mixen. 
Den Rand der Gläser 3 mm in Zitronensaft tauchen und in Kokosraspeln drücken. 
Nuß-Nougat-Shake in die Gläser füllen und kalt servieren.

3/4 l Milch 
200 g Erdbeeren 
3 Eßl. Zucker 
Zitronensaft 

Zubereitung der Erdbeermilch 

Erdbeeren waschen mit Milch und Zucker mixen und vor dem Servieren etwas Zitronensaft zufügen.

1/4 l Milch 
1/4 l Schlagrahm 
1/4 l Kaffee 
70 g Zucker 

In den starken, gezuckerten Milchkaffee leicht geschlagenen Schlagrahm einheben.

2 reife Bananen 
3/4 l kalte Milch 
2 Eßl. Zucker 
Bourbon Vanille 
etwas Zitronensaft 

Zubereitung der Bananenmilch 

Milch, Bananen, Zucker und Vanille mit dem Pürrierstab mixen. Kurz vor dem Servieren rühren Sie etwas Zitronensaft in die Bananenmilch ein.