Zutaten Für Tomaten mit Reisfüllung (4 Personen)
8 feste große Tomaten
5 Eßl. Olivenöl
weißer Pfeffer (Mühle)
1 feingehackt Knoblauchzehe
einige gehackt Basilikumblättchen
150 g Reis
2 gehäufte Eßl. geriebenen Parmesan
etwas Fett
Zubereitung
Die Tomaten waschen, trockentupfen. Von jeder einen Deckel abschneiden, das Innere mit einem Teelöffel herausschälen und durch ein Sieb streichen. 3 Eßl. Öl zufügen, salzen, pfeffern, Knoblauch und Basilikum dazugeben, außerdem den rohen Reis und den Käse. Alles gut miteinander vermengen, in die inwendig gesalzenen Tomaten füllen. Deckel wieder aufsetzen. Eine ofenfeste Form fetten, die Tomaten hineinstellen, mit dem restlichen Öl beträufeln und im vorgeheitztem Rohr bei 200 Grad ca 45 Minuten backen.
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