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Kartoffeln im Speckmantel

2010
03.15

Rezept für Kartoffeln im Speckmantel (4 Personen) 

8 gleichgroße Kartoffeln (120 g ) 
je 4 Scheiben gekochter Schinken und Emmentaler 
16 dünne Scheiben Hamburgerspeck 
50 g Kräuterbutter 

Zubereitung der Kartoffeln im Speckmantel 

Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen. Abschälen und halbieren. Die Schnittflächen mit Kräuterbutter bestreichen, dann jeweils 1/2 Käse- und Schinkenscheibe auf eine Kartoffelhälfte legen. Die zweite Kartoffelhälfte daraufsetzen und die Kartoffel mit 2 Speckstreifen zusammenbinden. Mit Zahnstochern zusammenstecken und im vorgeheizten Backrohr auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 15 Minuten braten, bis der Speck knusprig ist.

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