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Farfalle mit Erbsen und Schinken

2010
03.29

Farfalle mit Erbsen und Schinken (4 Personen) 

300 g Erbsen 
200 g Schinken, klein gewürfelt 
400 g Farfalle-Nudeln 
1 Eßl. Olivenöl 
2 Schalotten 
2 Eßl. gehackte Petersilie 
1 Eßl. Sojasauce 
1/2 Teel. Salz 
frisch gemahlener Pfeffer 
Parmesan zum Bestreuen 

Zubereitung der Fafalle mit Erbsen und Schinken 

Feingehackte Schalotten in Olivenöl leicht anrösten, Schinken zugeben, kurz rösten und mit Schlagrahm aufgießen. Erbsen, Petersilie, Salz, Pfeffer und Sojasauce zufügen und so lange kochen, bis die Erbsen weich sind. Nochmals abschmecken. 
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nicht zu weich kochen, abseihen und unter die Erbsensauce mengen. Servieren Sie die Farfalle mit Erbsen und Schinken mit frischem Parmesan bestreut.

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