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Tartar-Häppchen

2010
01.20

Rezept für Tatar-Häppchen (4 Personen) 

8 Scheiben Toastbrot 
400 g Rinderhackfleisch (Tatar) 
2 Eigelbe 
1 Teel. Senf 
1 Messersptze Cayennepfeffer 
1/2 Teel. Salz 
1/2 Teel. Selleriesalz 
1 kleines Glas Weinbrand 
4 Eßl. geriebener Kren 
1 kleine Dose Sardellenringe 
4 Teel. kleine Kapern 

Zubereitung der Tatar-Häppchen 

Toastscheiben mit Butter bestreichen und vierteln. Das Fleisch mit Eigelben, Senf, den Gewürzen und Weinbrand vermischen und mit dem Messer gleichmäßig auf die Brote streichen, so daß in der Mitte jeweils ein kleiner Hügel entsteht. Auf die Spitze der Hügel je 1 Teel. Kren geben und darauf einen Sardellenring. Ganz obenauf einige Kapern legen.

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