Rezept für Kartoffeln im Speckmantel (4 Personen)
8 gleichgroße Kartoffeln (120 g )
je 4 Scheiben gekochter Schinken und Emmentaler
16 dünne Scheiben Hamburgerspeck
50 g Kräuterbutter
Zubereitung der Kartoffeln im Speckmantel
Kartoffeln waschen und mit der Schale kochen. Abschälen und halbieren. Die Schnittflächen mit Kräuterbutter bestreichen, dann jeweils 1/2 Käse- und Schinkenscheibe auf eine Kartoffelhälfte legen. Die zweite Kartoffelhälfte daraufsetzen und die Kartoffel mit 2 Speckstreifen zusammenbinden. Mit Zahnstochern zusammenstecken und im vorgeheizten Backrohr auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech 15 Minuten braten, bis der Speck knusprig ist.