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Fischgröstl


2009
09.30

Rezept für Fischgröstl (4 Personen) 

1/2 kg Fischfilets 
Salz 
Zitronensaft 
etwas Mehl und Öl zum Braten der Fische 
1 kg Kartoffeln 
1 Zwiebel 
4 Eßl. Olivenöl 
Salz frisch gemahlener Pfeffer 
gehackte Petersilie zum Bestreuen 

Zubereitung von Fischgröstl 

Kartoffeln waschen, in der Schale kochen, schälen und blättrig schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und in Olivenöl anrösten. Kartoffeln zugeben und salzen. Den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, salzen, in Mehl wenden und in einer Pfanne von beiden Seiten gut anbraten. Etwas zerteilen und die Stücke unter die fertigen Röstkartoffeln mischen. Das Fischgröstl mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.