Archiv für August, 2009

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Schweinefleisch mit Ingwer


2009
08.05

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Rezept für Schweinefleisch mit Ingwer (4 Personen) 

500 g Schweinefilet 
5 Eßl. Sojasauce 
2 Teel. Stärkepulver 
1 große Zwiebel, geschält 
200 g in Honig eingelegter Ingwer 
4 Eßl. Öl 
2 Teel. Zucker 
5 Eßl. Wasser 

Zubereitung von Schweinefleisch mit Ingwer 

Das Fleisch in dünne Streifen schneiden und 1/4 Stunde in die Mischung aus Sojasauce und Stärke legen. 
Zwiebel in Ringe schneiden und den Honigingwer in 2 mm dünne Streifen schneiden. Das Öl in der Pfanne erhitzen, das Fleisch und die Zwiebeln 7 Minuten anbraten. Nun Ingwer und Zucker zugeben und alles 3 Minuten kochen. Servieren Sie das Schweinefleisch mit Ingwer heiß!

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Reis der acht Kostbarkeiten


2009
08.04

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Rezept für Reis der acht Kostbarkeiten (4 Personen) 

250 g Reis 
Salzwasser 
süße Mandeln 
Nüsse, beliebige Sorte 
kandierte Früchte 
2 Eßl. Kokosfett 
3 Eßl. Zucker 
Rosinen 

Zubereitung von Reis der acht Kostbarkeiten 

Reis waschen und in leicht gesalzenem Wasser gar kochen. Die Mandeln und Nüsse überbrühen, schälen und zusammen mit den anderen Früchten klein schneiden. 
Das Kokosfett und den Zucker unter den heißen Reis rühren. 
In eine befettete Schüssel aus kandierten Früchten und Nüssen ein buntes Muster legen. Darauf kommt eine 1cm dicke Schicht Reis. Diese so oft wiederholen, bis Reis und Früchte verbraucht sind. Die Schüssel für 30 Minuten zum Garen in ein Wasserbad stellen. Den Reis der acht Kostbarkeiten auf eine Platte stürzen und heiß servieren.

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Nudeln mit Hühnerleber


2009
08.03

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Rezept für Nudeln mit Hühnerleber (4 Personen) 

250 g Makkaroni 
250 g Hühnerleber 
250 g Champignons 
1 Eßl. Sojasauce 
4 Eßl. Öll 
2 Zwiebeln, geschält 
1 Tasse Hühnersuppe 
1 Teel. Stärkepulver 
2 Eßl. Wasser 
Salz 
frisch gemahlener Pfeffer 
Petersilie 

Zubereitung von Nudeln mit Hühnerleber 

Nudeln in Salzwasser bißfest kochen, abseihen und warm halten. 
Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Hühnerleber in Scheiben schneiden und mit den Pilzen mit Sojasauce 10 Minuten ziehen lassen. 
2 Eßl. Öl erhitzen, gehackte Zwiebel kurz anrösten, Leber und Pilze zugeben und 5 Minuten braten. Suppe aufgießen und 10 Minuten weiterkochen. Stärke in Wasser auflösen und die Sauce damit binden. Die Hühnerleber mit Salz und Pfeffer würzen und über die Nudeln geben. Servieren Sie die Nudeln mit der Hühnerleber mit Petersilie bestreut.

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Thailändische Reistafel


2009
08.02

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Thailändische Reistafel (4 Personen) 

250 g Basmatireis 
2 Zwiebeln 
5 Eßl. Olivenöl 
1 l Hühnersuppe 
1 großer Apfel 
50 g Butter 
30 g Currypulver 
200 g Hühnerfleisch, gekocht 
200 g gekochter Schinken 

Zubereitung der thailändischen Reistafel 

Reis unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Mit einem Küchentuch trocken reiben. 
Das Öl erhitzen und Zwiebelwürfel und Reis 3 Minuten unter Rühren rösten. Suppe aufgießen und 20 Minuten zugedeckt quellen lassen. Anschließend ohne Deckel trocken lassen. 
Den Apfel entkernen und klein würfeln. Die Butter zerlassen, Curry hineingeben und die Apfelwürfel 5 Minuten dünsten. Den Reis zufügen und weitere 5 Minuten darin umwenden.Das Hühnerfleisch und den Schinken klein würfeln und zum Reis mischen. 
Zur thailändischen Reistafel passen: Spiegeleier,Gewürzgurkenstreifen und Kokosraspeln.

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Asiatische Pute mit Bananenreis


2009
08.01

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Rezept für Asiatische Pute mit Bananenreis(4 Personen) 

8 Putenschnitzeln 
4 Eßl. Olivenöl 
1 roter Paprika 
500 g Ananaskompott 
1 Eßl. Ketchup 
1 Eßl. Sojasauce 
1/2 bis 1 Chillischote 
1/2 Teel. Kartoffelstärke 

Zubereitung der Asiatischen Pute mit Bananenreis 

Fleisch in Streifen schneiden und in Olivenöl gut anbraten. Ketchup, Sojasauce, geschnittene Paprikasteifen, geschnittene Chilli, gewürfelte Ananasstücke zugeben leicht mitrösten und mit Ananassaft aufgießen. Etwas einkochen lassen und den Saft mit ein wenig in kaltem Ananassaft aufgelöster Stärke leicht binden. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. 
Dazu schmeckt Bananenreis. 
1 Tasse Basmatireis 
11/2 Tassen Wasser 
1Teel. Salz 
3 Bananen 
1Eßl. Butter 
2 Eßl. Fruchtzucker 

Reis kochen. 
Bananen schälen und vierteln und in Butter leicht anbraten. Bananen herausnehmen, 1 Eßl. Fruchtzucker in die Butterpfanne geben, leicht karamelisieren und die Bananen darin wenden und auf dem Reis servieren.

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