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Tomatenketchup

2009
06.12

Rezept für Tomatenketchup 

2 kg sonnengereifte Tomaten 
300 g Zwiebeln 
1 Eßl. Meersalz 
100 g Zucker 
4 Eßl. Weinessig 
1 Teel. frisch gemahlener weißer Pfeffer 
1 Teel. Senfpulver 
1/2 Teel. Ingwerpulver 
1/2 Teel. Pimentpulver 

Zubereitung von Tomatenketchup 

Tomaten waschen, Stielansätze entfernen und würfelig schneiden. Zwiebel schälen und klein schneiden. Beides in einem hohen Topf mit schwerem Boden 1 Stunde köcheln lassen. Umrühren nicht vergessen. 
Die Masse durch ein Sie passieren und zurück in den Topf geben. Etwas dicklich einkochen. 
Mit den Gewürzen abschmecken und kochendheiß in sauber vorbereitete Gläser mit Gummidichtung füllen und sofort verschließen. Kühl aufbewahren.

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