Archiv für Juni, 2009
2009
06.10
Stichwörter: Filterkaffee, Karamelkaffee mit Orangen, Orangen
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Rezept für Karamelkaffee mit Orangen (4 Personen)
600 mm. Filterkaffee
100 g Kristallzucker
Saft von 2 Orangen
40 ml. Orangenlikör
1/4 l Magermilch
Schokospäne
Zubereitung des Karamelkaffees mit Orangen
Zucker langsam zu goldgelben Karamel schmelzen, Orangensaft zufügen und mit Kaffee aufgießen.
Leicht kochen lassen und rühren bis sich der Zucker gelöst hat.
Von der Kochstelle nehmen und den Likör dazugeben. Kaffee in Gläser füllen und die Milch aufschäumen. Nun den Kaffee mit Milchschaum und Schokospänen krönen.
2009
06.09
Stichwörter: Chilli, Chilli Chocolate, Schokolade
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Rezept für Chilli Chocolate (4 Personen)
600 ml. Milch
100 g dunkle Schokolade
50 g Zucker
20 g Ingwer
1 roter Chilli
Zubereitung der Chilli Chocolate
Chilli entkernen und fein hacken.
Schokolade fein hacken.
Ingwer schälen und fein hacken. Diese Zutaten mit Milch und Zucker aufkochen und durch ein Sieb geßen. Schokolade in die heiße Milch geben und mit dem Stabmixer schaumig aufschlagen und sofort servieren.
2009
06.09
Stichwörter: Fenchelknollen, Fenchelsuppe, Rezept
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Rezept für Fenchelsuppe (4 Personen)
4 mittelgrolße Fenchelknollen
1/2 l heiße Gemüsebrühe
Saft einer Zitrone zu 1/8 l aufgefüllt
1 Eßl. Butter
Meersalz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Prise Koriander
1/8 l Schlagrahm
Streifen einer ungespritzten Orange
Zubereitung der Fenchelsuppe
Fenchel säubern und kleinschneiden. Mit der Gemüsesuppe und Zitronensaft aufkochen und ca. 20 Minuten dünsten. Mit dem Mixstab pürrieren, nochmals aufkochen und mit Butter, Meersalz, Pfeffer und Koriander würzen. Den Schlagrahm leicht schlagen, auf der Suppe verteilen und mit Orangenstreifen garnieren.
2009
06.08
Stichwörter: Orangenpunsch, Orangensaft, Weißwein
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Rezept für Orangenpunsch (4 Personen)
1/4 l Orangensaft
1/4 l Apfelsaftt
1/8 l Mandarinensaft
1/2 l Weißwein
dünn abgeschält Schale von einer halben ungespritzten Zitrone und einer halben ungespritzten Orange
2 gehäufte Eßl. Zucker
4 Gewürznelken
1 Zimtstange
1 kleine Dose Mandarinenspalten
Zubereitung von Orangenpunsch
Orangen- Apfel- und Mandarinensaft kurz zusammen aufkochen, alle übrigen Zutaten zugeben und 5 Minuten ziehen, aber nicht mehr kochen lassen.
Schalenstücke, Zimt und Nelken entfernen und die Mandarinenspalten im Punsch erwärmen.
In einem Punschgefäß heiß oder eiskalt servieren.
2009
06.07
Stichwörter: Bohnenkaffee, Kaffesouffle`mit Schokolade, Staubzucker
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Rezept für Kaffeesouffle´mit Schokolade (4 Personen)
1 Tasse guten Bohnenkaffee
3 Eier
4 gestrichene Eßl. Staubzucker
4 Eßl. Eierlikör
3 Eßl. Schokoladeraspeln
Zubereitung von Kaffeesouffle´mit Schokolade
Eier trennen. Die Eigelbe mit mit 2 Eßl. Staubzucker cremig rühren. Die Hälte des etwas abgekühlten Kaffees unterrühren, weiterrühren und den ganzen Kaffee einrühren. Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen, dann die Kaffeemasse einschlagen und die Hälfte der Schokoraspeln unterheben. Den Schaum in hübsche Gläser füllen, Eierlikör darügerträufeln und mit den restlichen Schokoladesträuseln bestreuen.
2009
06.06
Stichwörter: Eiskaffee mit Haselnüssen, Haselnüsse, Vanilleeiscreme
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Rezept für Eiskaffee mit Haselnüssen (4 Personen)
1 Paket Vanilleeiscreme
4 Eßl. frischer steifer Schlagrahm
4 Eßl. geriebene Haselnüsse
4 Tassen lauwarmer Bohnenkaffee
4 Eßl. Orangenlikör
Zubereitung des Eiskaffees mit Haselnüssen
Vanilleeiscreme in einer Schüssel mit Schlagrahm und Haselnüssen verkneten. Die Masse in Gläsern verteilen und den Kaffee darübergießen. Zuletzt mit Orangenlikör beträufeln.
2009
06.05
Stichwörter: Bananen, Bananen-Nougat-Shake, Nougatcreme
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Rezept für Bananen-Nougat-Shake (4 Personen)
3 reife Bananen
800 ml kalte Milch
5 Eßl. Nuß-Nougatcreme
Zitronensaft
Kokosraspel
Zubereitung von Bananen-Nougat-Shake
Bananen in kleine Stücke schneiden, zusammen mit Milch und Nuß-Nougatcreme mit dem Pürrierstab mixen.
Den Rand der Gläser 3 mm in Zitronensaft tauchen und in Kokosraspeln drücken.
Nuß-Nougat-Shake in die Gläser füllen und kalt servieren.
2009
06.04
Stichwörter: Erdbeeren, Erdbeermilch, Milch
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Rezept für Erdbeermilch (4 Personen)
3/4 l Milch
200 g Erdbeeren
3 Eßl. Zucker
Zitronensaft
Zubereitung der Erdbeermilch
Erdbeeren waschen mit Milch und Zucker mixen und vor dem Servieren etwas Zitronensaft zufügen.
2009
06.03
Stichwörter: Kaffee, Milch, Mokkamilch
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Zubereitung der Mokkamilch (4 Personen)
1/4 l Milch
1/4 l Schlagrahm
1/4 l Kaffee
70 g Zucker
In den starken, gezuckerten Milchkaffee leicht geschlagenen Schlagrahm einheben.
2009
06.02
Stichwörter: Bananen, Bananenmilch, Milch
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Rezept für Bananenmilch (4 Personen)
2 reife Bananen
3/4 l kalte Milch
2 Eßl. Zucker
Bourbon Vanille
etwas Zitronensaft
Zubereitung der Bananenmilch
Milch, Bananen, Zucker und Vanille mit dem Pürrierstab mixen. Kurz vor dem Servieren rühren Sie etwas Zitronensaft in die Bananenmilch ein.