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Eieraufstrich mit Gemüse

2009
05.07

Rezept für Eieraufstrich mit Gemüse (4 Personen) 

4 Eier 
1 Karotte 
1 kl. Zucchini 
2 Eßl. créme fraîche 
1 Becher cottage cheese 
1 Eßl. geschnittener Schnittlauch 
1 Teel. Salz 
frisch gemahlener Pfeffer 
etwas Muskatnuß 
Garnitur 
Schnittlauch 
Radieschen 

Zubereitung des Eiaufstrichs mit Gemüse 

Eier hart kochen, unter fließendem Wasser abkühlen, schälen, die Dotter passieren und das Eiweiß fein hacken. Karotten schälen. Zucchini und Karotten fein reiben und etwas ausdrücken. Alle Zutaten miteinander verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuß abschmecken und den Eiaufstrich mit Gemüse mit dünnen Radieschenscheiben dekorieren und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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