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kalte Schnittlauchsauce

2009
03.06

Zutaten für kalte Schnittlauchsauce (4 Personen) 

4 hartgekochte Eier 
1/8 l Olivenöl 
1/2 Teelöffel Salz 
2-3 Eßlöffel Essig 
frisch gemahlener Pfeffer 
3 Eßlöffel feingeschnittener Schnittlauch 

Zubereitung der Schnittlauchsauce 

Man nimmt aus den gekochten Eiern das Eigelb heraus und zerdrückt es mit Salz und Öl. Den Brei verdünnt man mit Essig, pfeffert und gibt das feingehackte Eiweiß und den Schnittlauch dazu.

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