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Linsen mit Bohnen und Tofu

2009
02.09

Rezept für Linsen mit Bohnen und Tofu (4 Personen) 

225 g grüne Linsen 
4 Karotten 
500 g breite, grüne Bohnen 
400 g Tofu 
4 Zwiebeln 
2 Knoblauchzehen 
3 Eßl. Olivenöl 
1 Eßl. Butter 
1/2 l Gemüsesuppe 
2 rpte Chillischoten 
2 Eßl. Currypulver 
Salz 
frisch gemahlener Pfeffer 
1 Eßl. gehackte Petersilie 

Zubereitung der Linsen mit Bohnen und Tofu 

Linsen in kaltem Wasser ca. 3 Stunden einweichen. Abgießen, mit frischem Wasser zustellen und ca 30 Minuten bißfest kochen. 
Karotten schälen und in bleistiftdicke Stifte schneiden. Bohnen putzen, in 3cm lange, schräge Stücke schneiden. Tofu abbrausen, trockentupfen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in Streifen schneiden. 
Öl mit Butter in einer Pfanne erhitzen, Tofu darin goldbraun braten, herausnehmen. Zwiebel und Knoblauch im verbliebenen Fett bei mittlerer Hitze anbraten, die Karottenstifte und die Bohnen zugeben, mit Suppe aufgießen, mit Chilliringen (ohne Kerne) und Curry würzen und 30 Minuten köcheln lassen. Linsen und Tofu zum Gemüse geben, kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie die Linsen mit Bohnen und Tofu mit Peterilie bestreut.

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