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Spaghetti mit grünen Bohnen und Sardellen

2009
01.10

Rezept für Spaghetti mit grünen Bohnen und Sardellen (4 Personen) 

500 g Spaghetti 
1 Teel. Salz, 4 l Wasser 

300 g frische grüne Bohnen 
3 Eßl. Olivenöl 
30 g Butter 
60 g Sardellenfilets, geschnitten 
2 Knoblauchzehen, geschnitten 
250 g Cherrytomaten, halbiert 
Salz, frisch gemahlener Pfetter 
einige Basilikumblätter 
frisch geriebener Parmesan zum Servieren 

Zubereitung 

Nudeln in gesalzenem Wasser nicht zu weich kochen, abseihen und warm halten. 

Bohen die Enden abschneiden, mit kochendem Wasser 5 Minuten kochen, abseihen, kalt abspülen. 
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Sardellen und Bohnen 3 Minuten anbraten, Knoblauch zugeben und nach 1 Minute die Tomaten untermischen. Die Sauce für einige Minuten erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, zerzupftes Basilikum untermischen und unter die Spaghetti heben. Zum Servieren frisch geriebenen Parmesan reichen.

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