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Eier mit Speck und Kartoffeln

2009
01.25

Rezept für Eier mit Speck und Kartoffeln (4 Personen) 

200 g Hamburgerspeck, in Streifen 
400 g gekochte, in Scheiben geschnittene Kartoffeln 
1 Eßl. Schmalz 
4 Eier 
1 Teel. Salz 
frisch gemahlener Pfeffer 

Zubereitung der Eier mit Speck und Kartoffeln 

In heißem Schmalz Speck gut anrösten, geschnittene Kartoffeln zugeben und nochmals durchrösten, salzen und mit versprudelten, gesalzenen Eiern aufgießen, kurz rösten, bis die Eier gestockt sind und gepfeffert servieren.

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