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Rindfleischeintopf mit Wintergemüse

2008
11.15
Zutaten für Rindfleischeintpf mit Wintergemüse (6 Personen)

500 g gekochtes Rindfleisch http://www.kochhexen.com/forum/viewtopic.php?t=88
1 l Rindsuppe
100 g Hamburgerspeck
2 Eßl. Olivenöl
1 Zwiebel
1 Lauch
1 Petersilwurzel
1 Kohlrabi
1 kleiner Kohlkopf
1/2 Rose Karfiol
3 große Kartoffeln
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Muskatnuß
1 Eßlöffel gehackte Petersilie

Zubereitung

Würfelig geschnittenen Speck glasig rösten, Öl und die grobgeschnittenen Zwiebeln beigeben und leicht Farbe nehmen lassen. Mit Suppe aufgießen. Die stiftelig geschnittenen Wurzeln sowie Kohlrabi, geviertelten Kohl (ohne Strunk), geteilten Karfiol, in Ringe geschnittenen Lauch, geschälte, gewürfelte Kartoffeln und Fleisch zufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt ca. 30 Minuten langsam dünsten. Zuletzt mit Muskat und Petersilie vollenden.

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