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Medaillons, mit Gorgonzola überbacken

2008
11.19
Rezept für Medaillons mit Gorgonzola (4 Personen)

ca 700 g Schweinsfilet
120 g Gorgonzola
100 g geschälte, gewürfelte Tomaten
Öl zum Anbraten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
etwas edelsüßes Paprikapulver

Zubereitung
Das Filet von Häuten befreien, dann in 12 Medaillons portionieren. Mit der Hand flachdrücken, salzen und pfeffern. In einer schweren Pfanne Öl erhitzen und die Medaillons anbraten. Nach 2 Minuten wenden und weitere 2 Minuten braten. Medaillons auf eine feuerfeste Platte legen, mit Tomatenwürfel und Gorgonzola belegen und im vorgeheizten Backrohr (200 Grad) ca. 7 Minuten überbacken. Beilage: Blattspinat,Kräuterkartoffeln, bunter Salat.

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