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Rezept für gebackene Polentaschnitten

2008
09.24

Zutaten für gebackene Polentaschnitten 

250 g Maisgrieß 
50 g Butter 
1 Teelöffel Salz 
1 l Wasser 
1 Ei 
100 g Brösel 
100 g Sesam 
1/8 l Olivenöl 

Zubereitung der gebackenen Polentaschnitten 

Butter, Maisgrieß und Salz in einem großen Topf leicht rösten. Mit kaltem Wasser aufgießen und fleißig rühren bis der Grieß dick wird und sich vom Topf löst. Eine kleine Auflaufform oder Schüssel mit kaltem Wasser ausspülen und den Polenta glatt hineinstreichen. Auskühlen lassen. Nach 1 Stunde läßt er sich gut auf einen flachen Teller stürzen und mit dem Messer in 1 cm breite Scheiben schneiden. 
Ei mit einem halben Teelöffel Salz salzen und versprudeln, Brösel mit Sesam mischen und in eine Schüssel geben. Polentaschnitten zuerst in Ei und dann in Sesambrösel wenden und im erhitzten Öl auf beiden Seiten goldbraun braten.

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