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Pikanter Rindfleischsalat

2008
08.20

Zutaten für pikanten Rindfleischsalat (4 Personen) 

300 g gekochtes Rindfleisch 
1 Zwiebel 
4 gekochte Eier 
2 Tomaten 
2 Karotten 
250 g Fisolen 
Marinade: 
1/16 l Öl 
3 bis 4 Eßl. Essig 
3 bis 4 Eßl. Wasser 
Salz 
2 Teelöffel Estragonsenf 
Pfeffer aus der Mühle 
1 Prise Zucker 
grüne Salatblätter 

Zubereitung 

Rindfleisch kochen http://www.kochhexen.com/forum/posting. … tpost&p=91 
gekochtes Fleisch, halbierte Zwiebel und Karotten in Streifen schneiden. Gekochte Fisolen ganz lassen. Gekochte Eier in Scheiben schneiden. Tomaten kurz in kochendes Wasser geben, kalt abschrecken, enthäuten, das Innere entfernen und in Streifen schneiden. Die Zutaten der Marinade miteinander vermengen und über den den Salat geben. Mit Salatblättern anrichten.

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