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Kartoffelcremesuppe

2008
07.01

Zutaten für Kartoffelcremesuppe (4 Personen) 

3 grosse Kartoffeln 
1 Zwiebel 
1 l Wasser 
3 Esslöffel Olivenöl 
1 Becher creme fraiche 
1 Lorbeerblatt 
1 Teelöffel Gemüsebrühe 
Salz, frisch geriebener Pfeffer 
etwas Zitronensaft 
Schnittlauch, fein geschnitten 

Zubereitung der Kartoffelcremesuppe 

Zwiebel schälen, fein schneiden. Kartoffeln waschen, schälen und kleinwürfelig schneiden. 
Zwiebel und Kartoffel in Olivenöl anrösten und gut umrühren. Mit Wasser aufgiessen,Lorbeerblatt und Suppenwürze dazugeben und 20 Minuten kochen. Vom Herd nehmen, das Lorbeerblatt entfernen, pfeffern und creme fraiche dazugeben und mit dem ´Rührstab kurz pürrieren. Mit Zitronensaft und Salz abschmecken und mit Schnittlauch bestreut serviern.

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