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Zucchinicremesuppe

2008
06.30

Zucchinicremesuppenrezept (4 Personen) 

Zutaten 

3 Esslöffel Olivenöl 
2 kleine Zucchini 
1 Kartoffel 
1 Zwiebel 
4 Knoblauchzehen 
1l Wasser 
1 Esslöffel Suppenwürze 
Salz. frisch gemahlener Pfeffer 
1 creme fraiche 
10 Basilikumblätter 

Zubereitung der Zucchinicremesuppe 

Zucchini waschen und in Scheiben schneiden.Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein schneiden. Diese geschnittenen Zutaten mit Öl anrösten. Wasser aufgiessen, Suppenwürze hinzufügen und ca. 15 Minuten kochen. Vom Herd nehmen,creme fraiche und die gehackten Basilikumblätter dazugeben und mit dem Mixstab pürrieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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