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passierte Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen

2008
05.28

Passierte Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen – Zutaten

3/4 kilo mehlig gekochte Kartoffeln
50 gramm Butter
60 gramm Zwiebeln
200 gramm Karotten
250 gramm Lauch
250 gramm Sellerie
2 liter Rinderbrühe
2 Buendel Schnittlauch
125 milliliter Creme fraiche
125 milliliter Sahne
120 gramm geräucherten Lachs
etwas Salz und Pfeffer

Zubereitung von Passierter Kartoffelsuppe mit Lachsstreifen

Die Kartoffeln abschälen, waschen und in Wuerfel zerschneiden.
Zwiebeln schälen – in feine Würfel zerschneiden.
Die Butter in einem Topf zergehen lassen und die Zwiebelwürfel andünsten bis sie glasig werden.
Dann die Karotten schälen und ebenfalls in feine Würfel zerschneiden. Sellerie und Lauch putzen – fein schneiden.

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